Puré de judías pintas

puré de judías pintas
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Thermomix
Ingredientes
judía pinta 1 1/2 cubilete thermomix aceite de oliva 1/2 cubilete thermomix zanahoria 1 unidad cebolla 1/2 unidad diente de ajo 1 unidad pimiento verde(pequeño) 1 unidad caldo de verduras en cubito 2 unidades laurel 1 hoja agua 10 cubilete the


Receta:
Con el vaso y cuchillas perfectamente secos, verter las judías en el vaso y pulverizarlas, pasando progresivamente por las velocidades 5-7-9, dejándolo en la velocidad 9 hasta que veamos que las judías estén totalmente pulverizadas.Volcar las judías anteriormente pulverizadas en un cuenco y reservar. Esta operación puede realizarla con más cantidad de judías, pasarlas a un recipiente provisto de cierre hermético, y utilizarlas en posteriores purés, con lo que ahorra tiempo. Sin lavar el vaso, verter en el mismo el aceite, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el pimiento troceado y la hoja del laurel. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Después de hacer este sofrito, parar la máquina y limpiar las paredes del vaso con ayuda de la espátula. Añadir las judías pulverizadas, las pastillas de caldo y el litro de agua, y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Por último, añadir más agua de manera que obtenga la consistencia deseada y rectificar la sazón, si fuera necesario. Servir con picatostes o huevo duro en trocitos.


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