Puré de calabaza y patatas
Ingredientes
calabaza 500 gramos patata 350 gramos cebolleta 2 unidades mantequilla 2 cucharadas caldo de ave 1/2 litro nata líquida 1/2 taza mayonesa 2 cucharadas hierbabuena 1 ramillete sal al gusto pimienta blanca molida al gusto
Receta:
Pelar la calabaza, desechar las semillas y los filamentos, lavarlas y trocearla. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar las cebolletas y picarlas. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar las cebolletas hasta que estén transparentes. Incorporar la calabaza y las patatas, y rehogar un par de minutos. Salpimentar, cubrir con el caldo, agregar la hierbabuena y cocer a fuego muy suave hasta que todo esté tierno. Batir en una batidora potente hasta obtener un puré suave. Añadir la nata, batir de nuevo y rectificar el punto de sal si fuese necesario. Servir el puré en tazas con 1/2 cucharada de mayonesa por encima.
