Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cadera de ternera 1 kilo cebolla grande 2 unidades tomate 350 gramos zumo de limón 2 cucharadas azúcar 1 cucharada perejil picado al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 2 cucharadas
Receta:
Lavar la carne, limpiarla de nervios, dejando la grasa que tenga, y practicar unos cortes por todos lados con ayuda de un cuchillo afilado.Pelar y picar las cebollas finamente. Lavar, pelar y picar los tomates. Mezclar en un cuenco las cebollas, los tomates, el zumo de limón, el azúcar y perejil picado. Salpimentar y remover todo bien.Colocar la carne en una fuente, cubrirla con la mezcla preparada, asegurándose que la salsa penetre bien en los cortes practicados y dejar en el frigorífico hasta el día siguiente, dándole la vuelta al cabo de unas horas.Colocar la carne con su adobo en una fuente refractaria, rociar con aceite e introcucir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 1 hora, hasta que la carne esté dorada y tierna. Retirar del horno y dejar enfríar un poco. Cortar la carne en lonchas y servir con su salsa (pasar por el chino o la batidora).
