Pulpitos en salsa blanca

pulpitos en salsa blanca
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pulpito 400 gramos gamba 150 gramos aceite de oliva 3 cucharadas vino blanco 1/2 taza nata líquida 2 cucharadas estragón al gusto maicena 1/2 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas en 1 taza de agua; colar y reservar el caldo. Lavar los pulpitos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los pulpitos a fuego vivo hasta que comiencen a dorarse. Regar con el vino y cuando dé un hervor, agregar la nata, el estragón y la maicena disuelta en 1/2 taza del caldo reservado. Cocer 2 minutos. Incorporar las gambas, dar un hervor a todo, moviendo con una cuchara de madera y servir acompañado al gusto.


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