Puerros con tomate y hierbabuena

puerros con tomate y hierbabuena
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
puerro 500 gramos tomate 450 gramos azúcar moreno 1 cucharada albahaca fresca 2 cucharadas hierbabuena (picada) 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto caldo de pollo 6 tazas diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas


Receta:
Quitar las hojas exteriores de los puerros, lavarlos muy bien bajo el
chorro de agua fría y cortarlos en trozos.

A continuación, calentar agua en un cazo y cuando comience a hervir,
agregar los tomates y escaldarlos durante un par de minutos.
Refrescarlos con agua fría, pelarlos y picarlos.



Seguidamente, calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y
rehogar el ajo picado. Añadir los tomates, el azúcar y la hierbabuena, y cocinar
revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.

Por último, agregar los puerros y el caldo, y cocer hasta que los puerros estén tiernos. Rectificar la
sazón y servirlos adornados con hojas de hierbabuena.



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