Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Poner las ciruelas en remojo con el ron durante un par de horas. Cernir la harina con la maicena y la levadura en polvo sobre un cuenco. Agregar el azúcar y mezclar bien. Trocearla mitad del chocolate y derretirlo al baño María en un cazo con la mitad de la mantequilla. Incorporar a la harina junto con 2 huevos batidos y la leche. Escurrir las ciruelas, picarlas y agregarlas a la masa con el ron. Mezclar todo muy bien hasta conseguir una crema homogénea. Verter en un molde alargado previamente engrasado.Calentar el horno y meter el molde durante 40 minutos a media potencia. Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Para hacer la cobertura, trocear el chocolate restante y derretirlo en un cacito con el resto de la mantequilla y unas gotas de agua. Retirar del fuego y batirlo fuertemente con el huevo y el azúcar glas hasta conseguir una crema suave y homogénea. Dejar enfriar ligeramente. Cubrir el pudin con esta crema y servir adronado al gusto.
