Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescadilla 750 gramos cebolla 1/2 unidad perejil 2 ramitas huevo 6 unidades crema de leche 2 tazas salsa de tomate 500 gramos nuez moscada al gusto mantequilla 1 cucharada pan rallado 2 cucharadas sal al gusto mayonesa 2 tazas
Receta:
Escamar el pescado, limpiar por dentro y colocarlo en agua con sal junto con la cebolla y el perejil. Cocer durante 15 minutos. Retirar del agua, dejar enfríar y desechar la piel, partes rojas y espinas. Desmenuzar y reservar. Cascar los huevos en un cuenco, incorporar la crema de leche, la salsa de tomate y la nuez moscada. Agregar el pescado desmenuzado y remover todo bien.Engrasar un molde con mantequilla, espolvorear el pan rallado por el fondo y los laterales y volcar el molde para que caiga el pan sobrante. Colocar en él la mezcla de pescado y cocer al baño María en el horno, precalentado a 180ºC, durante 1 hora y 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfríar. Desmoldar el pudin sobre una fuente, adornar al gusto y servir acompañado de mayonesa.
