Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Olla express
Ingredientes
manzana reineta 3 unidades pan (del día anterior) 100 gramos leche 3 tazas pasas de corinto 50 gramos huevo 4 unidades azúcar 150 gramos calvados 4 cucharadas
Receta:
Trocear el pan y ponerlo en un cuenco cubierto con 1 taza de leche, durante 30 minutos. Remojar las pasas en el Calvados. Hacer un caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 de agua, y repartirlo en una flanera o molde apropiado; dejarlo enfriar.Batir los huevos en un cuenco con el azúcar restante. Añadir la leche y batir. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas; colocarlas en el molde. Poner el pan escurrido y las pasas, verter la crema de huevo (a la que se añade el Calvados de remojar las pasas). Tapar bien el molde con papel de aluminio y colocar en la olla con 1 taza de agua; cerrar y poner al fuego. Cuando suba la presión, bajar el fuego y cocer unos 5 minutos (seguir los tiempos marcados por el fabricante). Cuando baje la presión, abrirla y desmoldar el pudin sobre una fuente.Adornarlo al gusto, con láminas de manzana, nata, frutos rojos, etc.
