Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 3 tazas sémola de trigo 125 gramos piel de limón 1/2 unidad azúcar 200 gramos pasas 75 gramos ron 6 cucharadas mantequilla 85 gramos huevo 2 unidades fresa 500 gramos sal 1 pizca
Receta:
Poner a macerar las pasas con el ron, durante 2 horas antes de empezar la elaboración del pundin.Cocer la leche con la cáscara de limón, 100 gramos de azúcar y sal. Cuando rompa a hervir, añadir la sémola en forma de lluvia fina y dejar cocer tapado, durante 20 minutos a fuego muy lento o hasta que haya absorbido toda la leche. Retirar del fuego, incorporar 75 gramos de mantequilla, los dos huevos batidos y las pasas. Mezclar todo bien.Engrasar un molde con el resto de la mantequilla derretida y rellenar el molde con la mezcla anteriormente preparada. Meter en la nevera durante dos horas. Poner en el vaso de la batidora las fresas bien lavadas y escurridas. Reducir a puré, añadir el resto del azúcar y volver a mezclar. Desmoldar el pudin sobre un plato y bañarlo con el puré de fresas. Servir.
