Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 750 gramos salmón 350 gramos pimiento verde 1 unidad ajo 2 unidades perejil picado 1/2 cucharada laurel 1 hoja aceite de oliva 3 cucharadas vino blanco 2 cucharadas tomate 400 gramos cebolla mediana 1 unidad sal al gusto caldo de pesca
Receta:
Preparar el majado: pelar y picar los ajos y machacar con el perejil, incorporar el vino y reservar. Limpiar el salmón de raspas y pieles, lavar y trocear en dados regulares. Pelar, lavar y trocear las patatas; colocarlas en una cacerola con el caldo de pescado,el pimiento lavado y troceado, el laurel y el majado. Cocer a fuego lento unos 15 minutos.Pelar y picar la cebolla, y rehogar en una sartén con el aceite; cuando empiece a dorarse, incorporar a la cacerola junto con los tomates pelados y picados. Cocer 10 minutos más. Añadir el salmón, rectificar la sazón, y retirar. Reposar tapado 2-3 minutos y servir.
