Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo (troceado) 1 unidad carne de cerdo 250 gramos costilla de cerdo 250 gramos carne de vaca picada 250 gramos longaniza (picada) 250 gramos tocino fresco de cerdo 150 gramos laurel 2 hojas diente de ajo 2 unidades tomillo 1 cucharadita pláta
Receta:
Lavar el pollo, la carne de cerdo, el tocino y las costillas. Pelar, lavar y trocear las papas. Lavar el repollo. Pelar la yuca y cortarla en trozos. Poner el pollo, las carnes, las longanizas y el tocino troceados, los ajos y el tomillo en una cazuela grande. Cubrir con 2 1/2 litros de agua, sazonar y cocer a fuego medio durante 1 hora o hasta que las carnes estén tiernas.Retirar las carnes con una espumadera y reservar. Añadir al caldo los plátanos pelados y cortados con la uña, las mazorcas cortadas en trozos y cocer durante 15 minutos. Agregar las papas, el repollo y la yuca y cocer 20 minutos más. Incorporar las carnes y cocer todo junto unos minutos.Servir primero el caldo y como segundo vuelco, las carnes y verduras acompañados con el hogao.
