Poner el agua en un cazo al fuego y cuando comience a hervir, incorporar la mantequilla hasta que se disuelva. Mover y agregar la harina de un golpe, separado del fuego. Mezclar bien formando una pasta. Incorporar los huevos de uno en uno, mezclando bien entre cada uno. Llenar una manga pastelera con la crema y formar pequeños pastelitos redondos sobre una placa de horno, previamente engrasada con mantequilla.Calentar el horno y cocer los profiteroles a media potencia durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y rellenar con nata montada, crema pastelera u otra crema a su gusto. Derretir el chocolate troceado en un cazo al fuego hasta que se disuelva. Apartar y bañar la mitad de los profiteroles por encima. Espolvorear el resto con el azúcar glas y servir.
