Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: México Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
maíz descabezado 4 tazas ajo (cabeza) 1 unidad cebolla mediana 3 unidades cabeza de cerdo 400 gramos codillo de cerdo 1 unidad mano de cerdo 2 unidades pechuga de pollo 1 unidad chile guajillo 6 unidades laurel 2 hojas sal al gusto lechuga 1
Receta:
Poner el maíz en una cacerola con una cebolla pelada y cortada por la mitad y la cabeza de ajos lavada. Cubrir con 2,5 litros de agua y cocer 10 minutos.Incorporar las carnes lavadas y troceadas, y la pechuga de pollo entera. Sazonar y cocer hasta que estén tiernas. Cortar las carnes en trozos y reservar calientes.Desvenar los ajíes, remojarlos y licuar. Agregarlo a la cazuela, junto con el laurel y cocer hasta que el maíz esté tierno.Lavar y picar la lechuga en juliana, los rabanitos en rodajas, las cebollas y los limones. Servir el pozole y en plato aparte las carnes troceadas, las verduras picadas, tortillas y lonchas de aguacate.
