Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Galicia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 200 gramos punta de jamón 1 unidad tocino 250 gramos chorizo 125 gramos patata 500 gramos grelo 500 gramos ajo 2 unidades aceite 3 cucharadas sal al gusto
Receta:
Remojar las judías en agua fría durante 8 horas, escurrirlas, lavarlas y colocarlas en una olla. Cubrir con agua fría y calentar hasta que
rompa a hervir. Escurrir, cubrir de nuevo con agua fría y cocinar durante 30 minutos.
En otro recipiente, colocar la punta de jamón con el tocino y el chorizo. Cubrir con
abundante agua y cocinar durante 30 minutos. Escurrir las judías e incorporarlas al
recipiente con el jamón y continuar la cocción durante 30 minutos más. Añadir las
patatas, los grelos previamente lavados y la sal. Cocer hasta que todo esté tierno.
Por último, dorar los ajos en una sartén en el aceite y añadirlos al guiso, revolver, cocinar todo
junto durante unos minutos y servir. (Si se prefiere se puede utilizar unto en lugar de aceite).
