Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
garbanzo 400 gramos espinaca 500 gramos cebolla mediana 1 unidad chorizo 100 gramos tocino entreverado 75 gramos huevo duro 1 unidad ajo 1 cabeza hoja de laurel 2 unidades sal al gusto
Receta:
Poner los garbanzos en remojo en agua caliente desde la víspera. Colarlos, lavarlos y ponerlos en una olla cubiertos con agua caliente. Pelar la cebolla, trocearla y agregarla a la olla. Quitar la primera capa a la cabeza de ajos, lavarla y ponerla entera con los garbanzos; añadir las hojas de laurel y el tocino. Sazonar ligeramente y cocer a fuego muy suave.
Lavar las espinacas y cocerlas en una olla con 1/2 taza de agua hirviendo con sal; tapar y cocer 2-3 minutos.
Colarlas, escurrirlas ligeramente, picarlas y añadirlas a los garbanzos.
Trocear el chorizo y añadirlo; cortar el tocino en dados. Continuar cociendo hasta que esté todo en su punto. Servir el guiso espolvoreado con el huevo cocido, muy picado.