Potaje de mejillones

potaje de mejillones
Detalles
Categoria: Guisos y potajes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
mejillón 1 1/2 kilo cebolleta 2 unidades puerro (lo blanco) 1 unidad zanahoria (grande) 1 unidad diente de ajo 2 unidades apio (tallo) 1 unidad yema de huevo 1 unidad limón 1 unidad nata líquida 1 cucharada aceite de oliva 4 cucharadas harin


Receta:
Lavar bien los mejillones y ponerlos en una cazuela de cristal tapados en el microondas durante 8 minutos, moviendo de vez en cuando. Cuando estén abiertos, serpararlos de las conchas, colar el caldo que han soltado y reservar ambas cosas.Lavar y picar las verduras. Ponerlas en una cazuela de cristal con el aceite e introducir en el microondas durante 8 minutos, moviendo a mitad de la cocción. Incorporar la harina dar unas vueltas y añadir el caldo hirviendo, moviendolo para que ligue, y a continuación el vino, el caldo de los mejillones y el zumo de limón. Conectar 8 minutos, agregar los mejillones y continuar la cocción 1 minuto más. Mezclar la yema con la nata e incorporarlas a la sopa. Servir inmediatamente con huevo duro y perejil picado por encima.


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