Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
garbanzo 250 gramos espinaca congelada 250 gramos bacalao seco 100 gramos aceite de oliva 4 cucharadas pimentón dulce 4 cucharadas ajo 3 dientes laurel 1 hoja sal al gusto huevo duro 1 unidad
Receta:
Desalar el bacalao: poner en agua fría durante 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 horas (según el grosor de la tajada; si se utiliza migas, con 12 horas y dos aguas será suficiente). Poner los garbanzos en remojo en agua templada durante 8 horas. Descongelar las espinacas, cocer unos minutos y escurrir.Calentar el aceite en una cazuela y dorar los ajos pelados y picados. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas e inmediatamente añadir agua suficiente, el bacalao desmenuzado, el laurel y las espinacas. Cuando el agua esté caliente, agregar los garbanzos. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos. Una vez que el potaje esté en la olla de servir, pelar el huevo duro y picar, espolvoreado por encima.
