Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo al baño María con la mantequilla hasta que se derrita y resulte una crema suave. Apartar del fuego y cuando esté frío, agregarle la harina tamizada y la mitad del azúcar; mezclar bien. Montar las claras y mezclarlas con el preparado anterior. Repartir en 4 moldes engrasados y hornear a 180º unos 15-20 minutos o hasta que estén cocidos.Mientras que se cuecen los bizcochos, calentar la leche en un cazo y agregar el azúcar y el café suluble, mezclando hasta que ambas cosas se disuelvan. Batir las yemas con la maicena en otro cazo y agregar la leche caliente poco a poco sin dejar de mover. Acercar al fuego y mover hasta que espese, pero cuidando de que no hierva. Apartar y dejar enfriar. Una vez que los bizcochos y la crema estén fríos, colocar en platos y adornar al gusto.