Postre de papaya

postre de papaya
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
puré de papaya 1 1/2 taza leche 1 1/2 taza huevo 3 unidades azúcar 125 gramos sal 1 pizca gelatina en polvo sin sabor 1 sobre nata líquida 1 taza crema de chocolate 1 taza


Receta:
Enfriar un molde de corona en el congelador. Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en un cazo de fondo grueso y batirlas con el azúcar y la sal; añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese, pero sin dejar que hierva. Retirar del fuego.Disolver la gelatina en un poco de agua (siguiendo las instrucciones del fabricante) y añadirla a la mezcla anterior. A continuación, incorporar el puré de papaya, remover todo bien e introducir en el frigorífico durante 2 horas, hasta que comience a cuajar. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior, mezclar bien; agregar la nata semimontada, y mezclar todo bien con movimientos envolventes. Verter en el molde e introducirlo en el congelador durante 6 horas, hasta que cuaje bien. Antes de servir, desmoldar y rellenar el hueco central con la crema de chocolate.


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