Detalles Categoria: Postres Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche sin pasteurizar 3 litros azúcar 500 gramos yema de huevo 2 unidades uva pasa 3 cucharadas
Receta:
Poner la leche a cocer y cuando rompa a hervir, retirar del fuego y dejarla reposar. Retirar las natas, reservándolas y repetir la operación varias veces hasta que no salgan más natas.Preparar un almíbar con el azúcar y 1 taza del suero que queda de la leche. Añadir las yemas y remover para que queden bien incorporadas. Agregar las natas y las uvas pasas y cocer a fuego lento, sin remover, durante unos minutos. Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar, sin remover, hasta que se enfrie. Si resulta muy espeso, añadir un poco de leche. Servir frío en recipientes individuales de vidrio.
