mango 2 unidades azúcar 1/2 taza crema pastelera 1 taza gelatina en polvo sin sabor 1 cucharada agua (caliente) 2 cucharadas clara de huevo 3 unidades mantequilla 1 cucharada
Receta:
Pelar los mangos y extraer la pulpa, desechando la parte central fibrosa. Poner la pulpa obtenida en el vaso de la batidora, y triturarla; añadir el azúcar y seguir batiendo hasta formar un puré.Poner la crema pastelera en un cuenco grande, añadir el puré de mango y mezclar. Disolver la gelatina en el agua y agregarla al preparado, removiendo bien. Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas al preparado anterior, mezclando con movimientos envolventes.Engrasar un molde con la mantequilla y llenarlo con el preparado de mango. Introducir en el frigorífico hasta que esté totalmente cuajado, entre 8-10 horas. Desmoldar y servir con lonchas de mango y guindas, o al gusto.
