Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Portugal Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
azúcar 250 gramos coco rallado 50 gramos huevo 3 unidades clara de huevo 1 unidad maicena 1 cucharada mantequilla 1 cucharada canela en rama 1 ramita
Receta:
Calentar en un cazo el azúcar, 3/4 de taza de agua y la ramita
de canela; cocer hasta obtener un almíbar bastante ligero, apartar
del fuego y dejar templar.Batir los huevos en un cuenco hasta que estén
bien espumosos y blanquecinos. Incorporar el coco rallado, la maicena y
el almíbar preparado, sin la canela. Dejar reposar unos minutos para que
el coco tome líquido y se esponje bien.
Batir la clara a punto de nieve y agregarla al preparado anterior, mezclando bien con movimientos envolventes. Untar un molde con mantequilla y verter el preparado. Cocer en el horno precalentado a temperatura baja hasta que esté cuajado. Dejar enfriar y servir.
