Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
ciruela roja 500 gramos naranja 2 unidades gelatina (sin sabor) 4 hojas nata líquida 1 taza azúcar glass 200 gramos clavo de olor 1 unidad canela en rama 1 ramita hierbabuena 1 hoja
Receta:
Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y sacarlas el hueso. Poner la mitad de ellas en una batidora y hacerlas puré. Extraer el zumo de las dos naranjas, agregar al puré de ciruelas, mezclarlo y colarlo en un chino. Poner un poco de este puré en un cazo al fuego y derretir la gelatina, previamente remojada un rato en agua fría. Verter en cuatro copas y colocarlas tumbadas en el frigorífico para que al cuajar queden como en la foto.
A continuación, trocear el resto de las ciruelas y cocerlas 5 minutos en media taza de agua. Incorporar dos cucharadas de azúcar, el clavo y la canela. Colar y dejar enfriar. Cuando la gelatina esté dura repartir las ciruelas en las copas. Montar la nata con el resto del azúcar, poner en una manga y adornar llenando con ella las copas. Acompañar con palitos de chocolate.
