Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría en un cacito al fuego. Incorporar la mantequilla y revolver para que se integre bien.Separar las claras de las yemas y agregar estas al chocolate de 1 en 1, trabajando la crema con una espátula o cuchara de madera. Agregar el ron y mezclar. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve; incorporarlas a la crema de chocolate y mezclar con cuidado con movimientos envolventes. Repartir en 4 cuencos o copas y servir frío.
