Postre de arroz y melocotón

postre de arroz y melocotón
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
arroz 200 gramos leche 1 litro azúcar 125 gramos yema de huevo 2 unidades gelatina 2 hojas melocotón en almíbar 1 lata vainillina 1 ramita mermelada de melocotón 1/2 taza limón 1/2 unidad


Receta:
Cocer el arroz en agua hirviendo 2 minutos y colarlo. Calentar 3/4 litro de leche con la vainilla y cuando comience a hervir, añadir el arroz y 2 cucharadas de azúcar. Cocer a fuego suave unos 25-30 minutos. Dejar enfriar y meter en el frigorífico.Batir en un cazo de fondo grueso las yemas con el resto del azúcar, hasta que se vean blanquecinas; añadir el resto de la leche hervida y acercar al fuego, sin dejar que hierva y sin parar de remover, hasta que espese. Fuera del fuego añadir la gelatinar (previamente rehidratadas en agua fría) y remover. Mezclar la mermelada con el arroz (sin la rama de vainilla) y la crema de yemas. Cuando esté fría, repartir en copas individuales o en una fuente honda y decorar con gajos de melocotón y guindas. Acompañar con una salsa de melocotón: triturar el resto de los melocotones con 1 vasito de su almíbar y el zumo de limón, y servir en salsera.


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