Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas. Añadir la mantequilla ablandada (1 cucharada colmada), sin dejar de batir. Incorporar la leche, la harina, el queso rallado y la levadura. Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea.Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Engrasar un molde, enharinar y verter el preparado anterior. Introducir en el horno caliente, a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar antes de servir.
