Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo jamón serrano( con tocino) 100 gramos manzana reineta 1 unidad champiñón 50 gramos pasas(sin hueso) 20 gramos huevo 1 unidad miga de pan 1 rebanada brandy 1/2 taza leche 1/4 taza mantequilla 2 cucharadas caldo 1 taza sal a
Receta:
Poner las pasas en un cuenco con en el brandy 30 minutos.
Lavar el pollo y salpimentarlo.
Desmigar el pan y mojarlo con la leche.
Batir el huevo en un cuenco y agregarle el jamón, la manzana pelada y picada, los champiñones limpios y picados, las pasas escurridas, la miga de pan, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien y rellenar el pollo con esta farsa; coser la abertura para que el relleno no se salga.
Colocar el pollo en una bandeja refractaria, salpimentarlo y untarlo con la mantequilla. Asarlo en el horno precalentado, a media potencia unos 30 minutos; regar con el brandy, poner el caldo en la bandeja y continuar asándolo durante 45 minutos más. Conviene regar el pollo varías veces durante el tiempo de cocción.
Trinchar el pollo y servirlo con el relleno y acompañarlo con manzanas fritas o asadas.
