Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 unidad butifarra blanca 1 unidad carne de cerdo picada 125 gramos pasas de corinto 50 gramos piñón pelado 2 cucharadas cebolla grande 1 unidad mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Rehogar la cebolla picada en el aceite; cuando esté transparente, añadir la carne picada y rehogarla hasta que cambie de color, añadir las pasas y los piñones, remover y apartar del fuego; salpimentar, añadir la carne de la butifara picada y la albahaca, mezclando todo bien.Lavar el pollo por dentro y por fuera, rellenarlo con la farsa y cerrar con un palillo para que no se salga el relleno. Colocarlo en una fuente refractaria, untar con la mantequilla, salpimentar y meter en el horno caliente, a temperatura media-alta, alrededor de 1 hora; cuando la piel esté dorada, mojar con el cava y seguir la cocción hasta que la superficie esté dorada y la carne tierna (regarlo varias veces con su jugo).Acompañar con una guarnición de guisantes, patatas, etc. y ensalada al gusto.
