Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Tahiti Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo arroz cocido 400 gramos aceite de oliva 2 cucharadas zumo de naranja 2 cucharadas limón 1 unidad albaricoque 100 gramos piña 200 gramos mantequilla 20 gramos caldo de ave 1 taza confitura de naranja 3 cucharaditas ralladura d
Receta:
Vaciar el pollo quitando bien todos los menudillos, lavarlo y secarlo. Preparar un caldo con los menudillos, 1 taza de agua y sal. Salpimentar el pollo por dentro y por fuera, colocarlo en una bandeja de horno y regarlo con el aceite. Asar a horno medio durante 40 minutos. Mientras que se asa el pollo, poner el caldo en un cazo al fuego y agregarle el jugo de limón y naranja, la ralladura de naranja y la confitura. Cocer 5 minutos y regar el pollo con ello, dejándolo en el horno durante 20 minutos más o hasta que esté asado.
Recoger todo el jugo del pollo en un cazo, agregarle el resto de los ingredientes excepto el arroz y cocer hasta que reduzca a la mitad de su volumen.
Para servir, cubrir una fuente con el arroz caliente, colocar el pollo sobre él y regar con la salsa.
