Pollo en pipiam dulce

pollo en pipiam dulce
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Guatemala
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo leche 1/2 taza caldo de pollo 2 tazas ajonjolí 1 cucharada pimiento morrón 4 unidades tomate 3 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades aceite 2 cucharadas zumo de naranja 1/4 taza pipa de calabaza 1/2 taza cilantr


Receta:
Lavar el pollo muy bien por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente de cocina. Colocarlo en una olla, cubrir con caldo y cocer hasta que esté casi tierno. Lavar, pelar y cortar los tomates en trozos grandes. Trocear los pimientos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Hacer 2 purés en la batidora, uno con el ajonjolí, las pipas de calabaza y la leche; otro puré con los pimientos, los tomates, la cebolla y el ajo. Mezclar ambos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el puré moviendo durante 5 minutos. Escurrir el pollo, reservar el caldo y volver a colocar el pollo en la cacerola. Añadir el puré, regar con el zumo de naranja, una taza de caldo, el cilantro, sal y pimienta. Mezclar, tapar y cocer a fuego lento unos 15 minutos. Se puede servir con almendras picadas y pasas, arroz cocido o al gusto.


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