Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
pollo 1 kilo aceite de oliva 1/2 taza jamón serrano 50 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades almendra 30 gramos harina 30 gramos yema de huevo 2 unidades caldo 1 taza vino blanco seco 2 cucharadas azafrán al gusto perejil
Receta:
Lavar el pollo, quitar el exceso de grasa que pueda tener por dentro, secar con papel absorbente y trocearlo. Enharinar los trozos de pollo. Pelar y picar la cebolla. Pelar los ajos. Picar el jamón serrano. Precalentar la bandeja de dorar durante 4 minutos, en la máxima potencia del microondas. Añadir el aceite, el pollo y los ajos. Cocinar durante 5 minutos a máxima potencia, dando una vuelta a mitad del proceso. Extraer el pollo y los ajos y agregar la cebolla. Cocinar 4 minutos. Agregar el jamón, el pollo, el caldo, el vino y el azafrán a la bandeja y conectar 10 minutos. Remover e incorporar las almendras, machacadas en el mortero con los ajos y las yemas. Remover y rectificar el sazonamiento. Cocinar 2 minutos, removiendo 2 veces a lo largo del proceso. Servir con daditos de pan frito y espolvoreado con la clara de los huevos picada.
