Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo (en cuartos) 1 1/4 kilo laurel 1 hoja tomillo 1 ramillete canela en rama 1 ramita miel 1 cucharada cebolla pequeña 2 unidades zanahoria 250 gramos caldo 1 1/2 taza vinagre 1/2 cucharada pimienta en grano 8 unidades aceite 8 cucharadas s
Receta:
Lavar y secar el pollo. Freírlo en aceite hasta que esté bien dorado; sacarlo escurrido y colocarlo en una cacerola. Agregar al aceite las hierbas y la canela, sofreír unos segundos y regar con el caldo. Agregar la miel y verter todo sobre el pollo.Añadir el vinagre, la cebolla picada, los ajos, sal, pimienta y las zanahorias en rodajas. Cocer tapado a fuego suave 30-40 minutos o hasta que esté tierno. Rectificar la sazón. Dejar enfriarlo dentro del escabeche. Deshuesar el pollo y servirlo con el escabeche.
