Pollo en ensalada

pollo en ensalada
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 1 unidad zanahoria 1 unidad puerro 1 unidad arroz de grano largo 1 taza maíz en grano 250 gramos lechuga 1 unidad tomate 2 unidades mayonesa 1 taza pepinillo 2 unidades huevo duro 1 unidad mostaza 1 cucharada perejil 1 ramit


Receta:
Limpiar el puerro y trocearlo. Raspar las zanahorias, lavarlas y trocearlas. Lavar la pechuga de pollo. Poner todo en una cazuela, cubrir con agua, sazonar con sal y ponerlo a cocer durante media hora.Calentar 2 tazas de agua con una rama de perejil y un poco de sal; cuando comience a hervir, echar el arroz y dejar cocer unos 20 minutos; escurrrirlo y pasarlo por agua fría.Cuando la pechuga esté fría, sacarla del caldo, limpiarla de piel, huesos y ternillas y cortarla en lonchas. Lavar la lechuga y picarla en juliana. Lavar y trocear el tomate. Escurrir el maíz de la lata. Picar el huevo y los pepinillos.Mezclar el arroz con la mayonesa, el pepinillo, el huevo y la mostaza. Poner en una fuente, de forma decorativa, la lechuga, el tomate, el maíz, la mayonesa con todo y las lonchas de pollo.


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