Detalles Categoria: Carnes Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: Dos pollos de un kilo aproximadamente cortados en 4/6 porciones cada uno Medio kilo de niscalos (robellons) Una cebolla grande pelada y cortadas en juliana Un pimiento verde cortado en juliana Dos tomates maduros pelad
Receta:
PREPARACION
1º Una vez limpios los pollos y cortados , los adobamos con sal,pimienta negra molida,media cucharada de pimenton dulce,tomillo picado y oregano y los dejamos reposar un par dehoras.
2º Pasar por harina las porciones de pollo
3º En una sarten con los 350 cc. de aceite de oliva virgen se frien los pollos con el aceite de oliva virgen muy caliente (solo durante unos minutos para que adquieran cierta consistencia) y se reservan.
4º En la misma sarten y con aceite sobrante se sofrien la cebolla cortada en juliana,los ajos,el pimiento cortado en juliana, la berenjena cortada en dados,unas hojas de peregil y los tomates
cortados en cuadrados.Aproximadamente 10 minutos a fuego fuerte.
5º Una vez el sofrito terminado,lo ponemos en una cazuela de barro,agregamos el pllo que tenemos reservado y deshacemos encima una pastilla de caldo de carne; le añadimos los niscalos y los 250
cc. de Vino de Jerez y ponemos a fuego fuerte durante 8 minutos ;pasado este tiempo añadimos vaso y medio de agua caliente ,las alcaparras y las dos hojas de laurel y dejamos cocer otros 30
minutos,procurando siempre que no se pegue en el fondo de la cazuela.
Nota.-
- Si hace falta se puede añadir un vaso de agua caliente en elcaso de que la salsa este muy espesa o se haya consumido.
Plato muy sabroso y para quedar bien en cualquier celebración.
Acompañado de un vino del Priorato estará superior
