Pollo con langostinos

pollo con langostinos
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo langostino 16 unidades harina 2 cucharadas aceite 4 cucharadas cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate 300 gramos vino blanco 1/2 taza laurel 1 hoja sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar el pollo, secar con papel absorbente y cortar en trozos regulares. Sazonar con sal y pimienta y enharinarlo. Calentar aceite en una sartén y freír los trozos de pollo hasta que estén doradas por todos los lados. Retirar de la sartén y reservar. Pelar los langostinos y cocer las cabezas y las cáscaras en 2 tazas de agua con sal, durante 10 minutos. Machacar bien las cabezas con la mano del mortero, para que suelten todo el jugo, colar y reservar el caldo.Calentar en una cacerola 4 cucharadas del aceite de freír el pollo, y rehogar la cebolla junto con los ajos y los tomates, durante 10 minutos. Añadir el pollo frito, el caldo de los langostinos, el vino y el laurel, y sazonar con sal y pimienta. Tapar la cacerola y cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Incorporar los langostinos pelados y cocer todo junto 1 minutos. Servir con yuca cocida y aguacates.


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