Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo aceite 2 cucharadas garbanzo cocido 250 gramos diente de ajo 2 unidades puré de tomate 1/2 taza tocino entreverado(tocineta) 150 gramos tomillo 1 ramita sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Cortar el pollo en trozos, lavarlo y escurrirlo bien. Sazonarlo por todos lados con sal, pimienta y tomillo, y dejarlo reposar durante 30 minutos. Picar el tocino en una sartén hasta que esté dorado, sacarlo escurrido y en la grasa que haya soltado, freír el pollo hasta que se dore. Incorporar el tocino de nuevo y 2 cucharadas de agua. Cocer tapado a fuego bajo durante 15 minutos.En una cazuela aparte, calentar la mantequilla y el aceite y freír los ajos picados. Incorporar los garbanzos, el puré de tomate y mezclar bien. Agregar el pollo y el tocino, revolver y cocer tapado a fuego suave unos 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
