Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 unidad cangrejo de río 16 unidades mantequilla 40 gramos vino blanco seco 1 taza caldo de ave 1 taza cebolla 1 unidad tomate 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Limpiar y lavar el pollo, secarlo con papel absorbente y trocearlo. Picar la cebolla y rehogarla en una cazuela con el aceite hasta que esté transparente. Retirar y reservar. Dorar el pollo, añadir la cebolla, salpimentar y cocer a fuego lento 10 minutos. Retirar y reservar.Incorporar los cangrejos a la cazuela y saltear a fuego vivo 5 minutos. Retirar e incorporar el pollo y el vino dándole un hervor. Agregar los tomates picados y el caldo y dejar cocer 20 minutos. Pelar los cangrejos, vaciando el contenido de las cabezas en la cazuela. Dar un hervor, rectificar la sazón y pasar la salsa por el chino. Servir la salsa aparte.
