Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo aceite 8 cucharadas vino blanco 1/4 taza pimiento verde 2 unidades diente de ajo picado 2 unidades jamón serrano 150 gramos guindilla picada 1 unidad cebolla picada 2 unidades berenjena cortada en bastoncitos 750 gramos tomate
Receta:
Lavar bien el pollo, trocearlo, salarlo y freírlo en una sartén con el aceite caliente hasta que esté dorado. Pasarlo a una cazuela escurrido, y rociarlo con el vino.
Dorar los ajos en el aceite de la sartén, junto con el jamón y la guindilla. Agregar las cebollas y freír durante 5 minutos a fuego vivo. Incorporar las berenjenas troceadas y continuar la cocción durante 5 minutos más. Añadir los pimientos y los tomates, mezclar todo bien e incorporarlo sobre los trozos de pollo. Agregar el laurel, salar, tapar la cazuela y cocer todo durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Para servirlo, poner la salsa en una fuente y colocar el pollo deshuesado sobre ella.
