Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo cebolla mediana 3 unidades vino blanco 1 taza ajo 3 unidades laurel 1 hoja romero 1 ramillete pimentón dulce 1 cucharadita patatita nueva 350 gramos aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto
Receta:
Trocear el pollo, lavarlo, escurrirlo muy bien y colocarlo en un cuenco de vidrio o loza. Pelar las cebollas, picar una de ellas y agregarla al pollo. Pelar los ajos, picarlos y agregarlos igualmente al pollo junto con el laurel troceado, el romero, el pimentón, 2 cucharadas de aceite, sal y el vino. Revolver todo, taparlo con film de cocina y dejarlo macerar durante 8 horas en el frigorífico. Cortar las cebollas restantes en aros finos y freirlas en el aceite restante hasta que estén doradas; sacar y reservarlas. Escurrir el pollo del líquido de la maceración y freírlo en el aceite de las cebollas por todos lados. Incorporar el resto de los ingredientes, excepto los aros de cebolla, tapar y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Pelar las patatas, lavarlas y agregarlas al pollo. Añadir un poco de agua si hiciese falta y continuar cociendo hasta que el pollo y las patatas estén en su punto. Incorporar los aros de cebolla y cuando estén calientes, servir inmediatamente.
