Pollo con ajos y vino

pollo con ajos y vino
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Castilla leon
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo troceado 1 unidad ajo 6 dientes laurel 1 hoja vino blanco 1/3 taza patata 500 gramos guindilla al gusto azafrán 6 hebras vinagre 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas perejil picado 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Pelar los dientes de ajo y picar la mitad menudos. Colocar el pollo en un cuenco de vidrio o loza y agregar los ajos picados, sal, pimienta y el perejil; macerar durante 2 horas.Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo dorándolo por todos lados; pasarlo a una cacerola. Agregar el laurel, el vino y cocer unos 10 minutos. Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y freirlas en el aceite del pollo, aumentando un poco más si fuese necesario. Sazonar las patatas y pasarlas a la cacerola con el pollo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los ajos restantes cortados en láminas junto con la guindilla. Incorporar las hebras de azafrán y 1/2 taza de agua o caldo. Volcar sobre el pollo, cocer durante 10 minutos y servir.


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