Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo ajo 40 dientes azúcar 1 cucharada vinagre 1 cucharadita tomillo 1 ramita laurel 1 hoja sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 8 cucharadas zumo de limón 1 unidad
Receta:
Trocear el pollo, lavarlo y secarlo con papel absorbente.
Salpimentarlo por todos lados, regarlo con el zumo de limón y
dejarlo reposar un rato.
Mientras tanto, pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros;
ponerlos en una sartén con el aceite frio. Acercarla al fuego muy
bajo y dejarlos hasta que empiecen a dorarse. Sacarlos y ponerlos
en otra sartén con el azúcar y el vinagre hasta que se caramelicen
un poco. Apartar y reservarlos.
A continuación, agregar el pollo al aceite de haber frito los ajos
y cuando esté a mitad de cocción, agregar las hierbas, dejándolo hasta que esté en su punto. Agregar los ajos, freír unos
5 minutos y servir con patatas fritas a lo pobre.
