Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Indonesia Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo (troceado) 1 kilo piña 500 gramos aceite de cacahuete 2 cucharadas cebolla 1 unidad jengibre molido 1 cucharadita diente de ajo 1 unidad guindilla roja pequeña 2 unidades leche de coco 1/3 taza agua 1/2 taza sal al gusto pimienta molida
Receta:
Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente y deshuesarlo, quitando toda la grasa, (puede adquirir el pollo ya deshuesado). Cortar el pollo en trozos y salpimentarlo.
Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo y la cebolla hasta que estén dorados. Añadir la piña cortada en trocitos y remover 1 minuto. Agregar el jengibre fresco, el ajo y la guindilla y saltearlo 1-2 minutos a fuego vivo. Verter la leche de coco y el agua y llevarlo a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Servir con arroz blanco o al gusto.
