Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/2 kilo queso gruyere 200 gramos vino blanco 1 litro nata líquida 1/2 taza huevo 1 unidad aceite 4 cucharadas mantequilla 2 cucharadas harina 50 gramos nuez moscada al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pollo y cortarlo en 8 trozos. Enharinar el pollo y freírlo en el aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.Pasar el pollo a una cacerola con parte del aceite de freír y regar con el vino. Tapar y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos. Mientras se cuece el pollo, derretir la mantequilla en un cazo y agregar la harina; dar unas vueltas y añadir la nata poco a poco moviendo con una cuchara de madera hasta conseguir una bechamel. Cuando el pollo esté cocido, incorporar 1 taza del caldo a la bechamel y mezclar bien. Apartar del fuego, agregar la yema y mezclar.Agregar la mitad del queso rallado a la salsa y mezclar bien. Colocar los trozos de queso en una fuente refractaria, cubrir con la salsa y espolvorear con el queo restante. Meter la fuente en el horno y gratinar hasta que esté bien doradito. Servir bien caliente.
