Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Jamaica Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 kilo pimiento verde 1 unidad limón 2 unidades diente de ajo 8 unidades aceite de oliva 4 cucharadas cebolla mediana 3 unidades perejil al gusto tomillo al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Cortar el pollo en 8 trozos o pedir al pollero que lo haga; lavarlo y secarlo. Trocear un limón y frotar con él el pollo.
Mezclar en un cuenco el pimiento y los ajos picados y, el zumo de los limones; salpimentar y mezclar todo. Cubrir el pollo con este preparado y dejar macerar durante 3 horas.
Sacar los trozos de pollo bien escurridos y limpios de la marinada. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el pollo por todos lados, dándoles varias vueltas para que se dore por igual. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas e incorporarlas a la cacerola. Agregar las hierbas, la marinada y cocer 10 minutos. Añadir 1/2 taza de agua y cocer a fuego muy suave 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno (añadir un poco más de agua durante la cocción si fuese necesario). Rectificar la sazón y servir.
