Detalles Categoria: Aves Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Marruecos Calorias: Normal Dificultad: Normal
Ingredientes
750 gr de cebolla 8 contramuslos de pollo (sin piel). 80 gr de pasas 50 gr de piñones 1 cucharada generosa de miel 1 cucharada rasa de jenjibre en polvo 1 cucharada rasa de canela en polvo Sal 100 cc de aceite de oliva 1 vaso de 220 cc de caldo
Receta:
Dorar los contramuslos.
Cortar la cebolla finamente en juliana. Un corte en sentido de un meridiano y luego en juliana en sentido de los pararelos. Sofreirla muy lentamente hasta que se dore.
Antes de que la cebolla adquiera el color caramelo añadir las pasas y los piñones, rehogando hasta que la cebolla termine de hacerse.
Añadir la canela, el jenjibre, la sal y remover para se mezcle bien.
Finalmente añadir los contramuslos, el vaso de caldo y la cucharada de miel.
Hervir suavemente hasta que se consuma el agua (30 min) y el pollo termine de hacerse.
La paciencia al hacer la cebolla, cosiguiendo el color recomendado, es clave en el resultado final.
Como bebida es magnífica la infusión, muy caliente, de té verde, azucarado, con hierbabuena.
Antes de comenzar a comer diga "Bismilah" (en el nombre de Dios) y al finalizar "Jandulilah" (Gracias a Dios).
Tenga en cuenta que una receta de cocina es un hecho cultural. Involúcrese.
