Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad apio (tallo) 1 unidad zanahoria 375 gramos calabacín 1 unidad aceite de oliva 6 cucharadas caldo 2 tazas almendra 6 unidades vino blanco 1/2 taza azafrán al gusto hoja de laure
Receta:
Lavar el pollo, secar con papel absorbente y trocearlo. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Raspar las zanahorias y cortarlas en juliana. Cortar el tallo de apio en juliana. Pelar el calabacín y trocearlo. Preparar en el mortero un majado con el ajo, el perejil, las almendras, el azafrán y la
sal.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla con el pollo hasta que ambas cosas comiencen a dorarse. Agregar el calabacín, el apio y las zanahorias y rehogar todo 10 minutos.
Regar con el vino y dejar evaporar un poco. Añadir el laurel, sal, el caldo y el contenido del mortero. Tapar la cacerola y cocer a fuego suave unos 40 minutos ó hasta que el pollo esté tierno. Servir adornado con el perejil.
