Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Túnez Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/4 kilo aceite de oliva 4 cucharadas cebolla mediana 1 unidad azúcar moreno 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharadita pasas doradas 25 gramos pasas de corinto 25 gramos caldo de pollo 2 tazas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pollo por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente de cocina. Pelar y picar la cebolla. Poner las pasas en remojo en agua templada o vino al gusto durante 30 minutos.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el pollo a la cacerola y cocinarlo, revolviendo todo hasta que esté dorado. Incorporar el azúcar y el pimentón, revolver todo bien y añadir las pasas, escurridas y el caldo. Salpimentar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Preparar un arroz cocido y añadir al principio de la cocción unas hebras de azafrán para que quede amarillo. Por último, cuando el pollo esté tierno, servirlo con el arroz y la salsa por encima.
