Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
pechuga de pollo 750 gramos champiñón 300 gramos jamón serrano(1 loncha) 50 gramos aceituna sin hueso 80 gramos pimiento morrón(lata) 2 unidades vino blanco seco 1/4 taza tomate frito 3 cucharadas harina al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Quitar la piel a las pechugas si la tuvieran, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Salpimentar las pechugas y pasarlas por harina, sacudiéndolas con las manos. Limpiar los champiñones, quitando la parte terrosa, lavarlos y laminarlos.
A continuación, picar el jamón menudo. Calentar el aceite en una sartén y saltear el jamón 1 minuto. Agregar las pechugas y dejar que se doren ligeramente por todos lados.
Seguidamente, añadir el tomate frito, el vino, el caldo, los champiñones, sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego suave durante 15 minutos. Agregar las aceitunas, cocer 5-10 minutos y servir acompañadas con arroz al azafrán.
