Pollo a la marengo

pollo a la marengo
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo 1 1/4 gramo diente de ajo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad hierbas aromáticas 1 manojo vino blanco 1 taza caldo 2 tazas pasta de tomate 2 cucharadas cebollita francesa 500 gramos mantequilla 100 gramos champiñón 200 gramos guisante


Receta:
Lavar el pollo, secar con papel absorbente y trocearlo. Pelar la cebolla y trocearla. Cortar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y escurrirlos. Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta. Colocarlos en un cuenco, agregar los ajos pelados y picados y mezclar para que tomen el sabor. A continuación, enharinar con una capa finísima el pollo y freírlo en aceite caliente. Pasar a una cacerola grande, añadir la cebolla, el manojo de hierbas y el vino. Tapar y cocer 5 minutos. Incorporar el caldo y la pasta de tomate. Sazonar con sal y pimienta, tapar y cocer 25 minutos más. Calentar la mantequilla y freír las cebollitas. Agregar los guisantes y los champiñones y servir el pollo con las verduras. Puede acompañarlo con huevo duro y pan tostado o frito.


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