Pollo a la hortelana

pollo a la hortelana
Detalles
Categoria: Carnes
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Portugal
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo(cortado en trozos) 1 1/4 kilo guisante desgranado 300 gramos pimiento rojo 1 unidad vino blanco seco 1 taza tocino entreverado 100 gramos aceite 4 cucharadas caldo de carne 1 taza cebolla mediana 1 unidad ajo 2 unidades sal al gusto pimie


Receta:
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente. Cortar la corteza al tocino y picarlo. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tocino picado y los ajos, y continuar friendo.

Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Salpimentarlo y agregarlo a la cazuela, mezclando bien. Dejar hasta que comience a dorarse.Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en tiras e incorporarlo a la cazuela junto con los guisantes, revolver y regar con el caldo y el vino.Cuando comience a hervir, tapar la cazuela y cocer a fuego muy suave hasta que el pollo esté tierno. Unos 30 minutos. Servir el pollo acompañado con puré de patatas.


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